La fondue de poireaux est un plat à la fois savoureux et léger, parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et diététique. Facile à réaliser, cette recette simple vous séduira par sa rapidité et son goût délicat.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients nécessaires
- 4 poireaux
- 20 cl de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Commencez par bien laver les poireaux à l'eau froide pour éliminer toute impureté. Retirez les racines et la partie verte, en coupant uniquement les blancs en fines rondelles.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen, puis ajoutez les poireaux émincés. Faites-les revenir doucement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, et remuez régulièrement pour éviter qu'ils n'accrochent.
3. Dissolvez le cube de bouillon de légumes dans 10 cl d'eau chaude et incorporez-le à la cocotte. Couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes pour que les poireaux s'attendrissent bien.
4. Pour finaliser le plat, ajoutez la crème légère, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis laissez mijoter sans couvercle pendant 5 minutes. Cela permettra à la fondue d'épaissir légèrement.
5. Servez chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche, idéal pour un repas complet équilibré.
Astuces du Chef
Pour apporter une note originale à votre plat, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée à la fin de la cuisson. Cela rehaussera indéniablement les saveurs de votre fondue de poireaux.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme le Sancerre ou le Chablis sera un excellent compagnon à cette fondue. Leur fraîcheur sublime la douceur des poireaux, créant ainsi un accord parfait.
Bienfaits des poireaux
Les poireaux, riches en fibres et en vitamines, constituent un allié précieux pour une alimentation saine. Légèrement sucrés et agréablement tendres, ils apportent non seulement de la saveur, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé.
