Le week-end du 13 et 14 décembre 2025, la boulangerie Crombez à Garennes-sur-Loire, en Maine-et-Loire, accueillera les gourmets pour une dégustation de sa brioche étoilée, récemment récompensée lors du Trophée de la meilleure brioche de Noël.
Félix Delafuys, un apprenti boulanger de 20 ans, a confectionné cette brioche innovante à base de pain d'épices et d'orange, une création qui a séduit le jury par son goût et son design unique. "C’est une brioche à base de pain d'épices et d’orange, réalisée en forme d’étoile," déclare-t-il, tout en évoquant l'enthousiasme que sa forme originale a suscité.
Ce concours, organisé par la fédération de la boulangerie, évalue les participants selon des critères stricts : le poids de la brioche, son aspect visuel, et bien sûr, sa saveur. Dans la catégorie Apprentis, arrimer sa place parmi les trois premières positions est un exploit que Félix a déjà réussi, ayant remporté le deuxième prix de la pièce artistique lors de la fête du pain, et maintenant ce premier prix.
Le jeune homme, originaire de Soulaines-sur-Aubance, se forme au CFA de Cholet tout en suivant un régime de formation en alternance. Sa passion pour la boulangerie s’est développée dès son adolescence, à travers plusieurs stages et expériences. "J’ai choisi le CFA de Cholet pour sa réputation, où l’esprit de corps est très présent grâce à l’uniforme," explique-t-il.
Cette enrichissante expérience lui a permis d’obtenir non seulement un CAP en pâtisserie mais aussi un en boulangerie. Pour Noël, la boulangerie Crombez mettra en production cette brioche primée, promettant une expérience gastronomique mémorable à tous les visiteurs.
Pour les passionnés de gastronomie et d'artisanat, cet événement est à ne pas manquer. Alors, n’hésitez pas à vous rendre à la Maison Crombez, rue de Chambretault, les 13 et 14 décembre, pour découvrir cette spécialité qui allie tradition et modernité.
