Un plat riche en saveurs
Les patates douces façon Tex-Mex sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine épicée et réconfortante. Ce plat coloré et nutritif combine les saveurs délicieuses de la cuisine mexicaine avec la douceur des patates. Préparé en toute simplicité avec le Cookeo, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Les ingrédients clés
- 700 g de patates douces
- 400 g de haricots rouges cuits
- 100 g de maïs doux
- 200 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 bocal de poivrons marinés
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- Huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- Sel et poivre
La préparation étape par étape
Commencez par éplucher les patates douces et les couper en petits cubes. Émincez finement l’oignon et préparez les gousses d’ail. Dans la cuve de votre Cookeo, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon ciselé et l'ail pressé pendant une minute. Ajoutez les patates douces, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez et laissez cuire trois minutes.
Ensuite, incorporez les poivrons marinés, le maïs, les haricots rouges égouttés, les tomates concassées et le concentré de tomates avec 10 cl d’eau. Assaisonnez à votre goût et faites cuire sous pression pendant huit minutes. Avant de servir, ajoutez des dés d’avocat et le jus du citron vert, puis mélangez délicatement. Pour rehausser encore plus le goût, parsemez de coriandre fraîche et servez avec un yaourt à la grecque ou du guacamole, accompagné de tortillas.
