La courge butternut est incontournable pendant la saison hivernale. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré en font un ingrédient parfait pour créer des plats savoureux et réconfortants. Si vous souhaitez varier les recettes, pourquoi ne pas essayer des gaufres salées à la butternut ?
Préparez une pâte à gaufres originale
Pour donner une seconde vie à votre courge butternut, commencez par la cuisson. Découpez-la en cubes et faites-la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, mixez-la pour obtenir une purée lisse. Dans un grand bol, incorporez deux œufs pour chaque 600 g de purée. Ajoutez ensuite 120 g de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique, et n'oubliez pas de saler et poivrer à votre goût. Enfin, mélangez 80 g de fromage râpé, comme de l'emmental ou un autre fromage à pâte dure, pour une touche gourmande.
Une cuisson simple et savoureuse
Prenez votre appareil à gaufres et préchauffez-le tout en le graissant légèrement avec un peu d’huile. Versez deux cuillères à soupe de votre préparation dans chacune des empreintes et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Répétez l'opération jusqu'à presque épuiser la pâte. Pour une dégustation optimale, accompagnez ces gaufres d'une salade croquante, et surmontez-les d'un œuf au plat pour un résultat savoureux et rassurant.
Variantes sucrées à explorer
Pour les amateurs de saveurs sucrées, il est possible d'utiliser la purée de butternut dans une recette de gaufres sucrées. Mélangez 600 g de purée de butternut avec une banane mûre, deux œufs, 150 g de farine, une cuillère à soupe de purée de cacahuètes, un sachet de sucre vanillé, une demi-cuillère à café de cannelle et une pincée de sel. Cuisez de la même façon que pour les gaufres salées, et agrémentez de tranches de bananes ou de chocolat selon vos envies.
