Considéré comme l'une des épices les plus précieuses, le safran ne se contente pas d'ajouter une touche dorée à vos plats, il regorge également de vertus médicinales. Réputé pour ses propriétés anti-dépressives et tonifiantes, le safran mérite une place de choix dans votre cuisine et votre routine bien-être.
Pourquoi choisir le safran ?
Le safran est extrait des stigmates du Crocus sativus, une fleur d'origine asiatique. Son processus de récolte, entièrement manuel, explique son coût élevé. Ce puissant anti-dépressif agit en stimulant la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. En intégrant simplement quelques pistils dans votre alimentation, vous pouvez contribuer à améliorer votre humeur et combattre la déprime saisonnière.
6 recettes savoureuses au safran
- Boisson cajou safran : Infusez 2 à 3 pistils de safran dans une tasse de boisson chaude à base de noix de cajou, adoucie avec un peu de miel.
- Houmous au safran : Préparez un houmous crémeux en mélangeant des pois chiches, de la purée de sésame et des pistils de safran infusés dans du jus de citron.
- Quinoa au safran : Faites cuire le quinoa dans du bouillon, ajoutez des pistils de safran et parsemez de copeaux de parmesan pour un plat savoureux.
- Escalope de dinde au safran : Saisissez une escalope de dinde et nappez-la d'une crème infusée au safran, parfaite pour la récupération après le sport.
- Salade de fruits au safran : Mélangez des fruits frais avec du miel et quelques pistils de safran pour une touche sucrée et réconfortante.
- Compote au safran : Préparez une compote de pommes avec un soupçon de safran et une goutte de jus de citron pour apaiser maux de ventre et émotions.
Comment utiliser le safran ?
Pour tirer le meilleur parti des arômes et bienfaits du safran, il est conseillé de le faire infuser dans un liquide tiède pendant au moins 30 minutes avant de l'incorporer à vos plats. Préférez les filaments de safran de qualité, plutôt que ceux en poudre qui peuvent être souvent altérés par d'autres substances. Enfin, n'oubliez pas que la cuisson douce est essentielle pour préserver toute la finesse de cette épice délicate.
