Le magret de canard est une pièce maîtresse de la gastronomie française qui séduit les passionnés de viande savoureuse. Lorsqu'il est grillé à la perfection, il devient le choix idéal pour un repas convivial ou une célébration. Suivez ces étapes simples pour ravir vos convives et offrir à vos papilles un véritable voyage gustatif.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 pièces de magret de canard
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'épices à canard
- Sel
- Poivre
Ustensile nécessaire
- Grille électrique
Préparation
Étape 1
Incisez la peau du magret en forme de croisillons sans toucher la chair, afin de faciliter la fonte de la graisse.
Étape 2
Assaisonnez le magret avec du sel, du poivre et les épices à canard.
Étape 3
Préchauffez votre grille électrique.
Étape 4
Faites cuire le magret, côté peau, sur la grille pendant 8 minutes à feu moyen pour faire fondre la graisse et obtenir une peau croustillante.
Étape 5
Retournez le magret et laissez cuire encore 5 minutes côté chair.
Étape 6
Mélangez le miel et le vinaigre balsamique pour élaborer votre marinade.
Étape 7
Badigeonnez le magret avec la marinade et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour garantir une cuisson optimale, enveloppez le magret dans une feuille de papier aluminium après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir dans la viande, enrichissant ainsi le goût.
Le vin idéal pour accompagner votre plat
Pour accompagner le magret de canard, un vin rouge fruité tel qu'un Saint-Émilion ou un Madiran sublimera votre plat à merveille.
Informations complémentaires
Le magret de canard est une spécialité emblématique du sud-ouest de la France, traditionnellement issue de canards gras élevés pour le foie gras.
