Préparer des endives au four, c'est comme apporter un peu de chaleur et de réconfort dans votre cuisine. Ce légume souvent sous-estimé révèle toute sa richesse lorsque cuisiné doucement au four. Facile à réaliser, ce plat séduira aussi bien les jeunes que les moins jeunes, ajoutant une dimension gourmande à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 pièces d'endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 250 millilitres de crème liquide
- 200 grammes de fromage râpé
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
À l'aide d'un couteau, retirez le cœur des endives, une partie souvent amère.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les endives. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 4
Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 5
Versez la crème liquide sur les endives, ajoutez le fromage râpé et saupoudrez de muscade, de sel et de poivre.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour éviter que les endives ne relâchent trop d'eau, n'hésitez pas à les presser légèrement après cuisson pour retirer l'excès d'humidité avant de les enrouler dans le jambon.
Accords mets et vins
Ce plat se marie délicieusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc, qui mettra en valeur la douceur des endives sans les alourdir.
Info supplémentaire
Originaire du nord de la France et de la Belgique, les endives sont un ingrédient phare de l’hiver. Les préparer au four avec jambon et fromage est une méthode classique qui garantit un plat aussi savoureux que réconfortant.
