Les réseaux sociaux s'enflamment pour la butter board, une planche de beurre esthétique à savourer avec du pain chaud.
La planche à beurre est la star incontournable de vos futurs apéritifs. Ce concept viral, apparu sur TikTok et Instagram, consiste à présenter du beurre demi-sel agrémenté de garnitures colorées sur une planche ou dans un plat. Une fois la création complétée, il ne reste plus qu'à y tremper des tranches de pain grillé pour apprécier ce délice comme une tartinade.
Une idée signée Justine Doiron
D'origine de l'influenceuse gastronomique Justine Doiron, suivie par près de 1,9 million d'abonnés sur TikTok, cette tendance a vu le jour le 16 septembre. Son inspiration provient du chef américain Joshua McFadden, qui a introduit une version décorée de beurre dans son livre Six Seasons en 2017.
Avec plus de 8,3 millions de vues sur TikTok, Justine Doiron a captivé la communauté culinaire. Dans sa vidéo, elle utilise des ingrédients comme oignons rouges, coriandre, miel et fleurs séchées. Sur le hashtag #butterboard, d'autres alternatives émergent, mettant en avant radis roses, figues, baies, et même de la confiture, révélant la flexibilité et la créativité que permet cette recette tout en restant abordable, moins coûteuse qu'une planche de charcuterie.
Élaborer votre propre butter board
Laissez libre cours à votre imagination avec des associations telles que miel et menthe, ail rôti et romarin, ou basilic et figue pour un mélange harmonieux. Voici comment préparer votre propre planche :
Ingrédients :
- 250 g de beurre demi-sel
- Herbes fraîches au choix
- Épices moulues au choix
- Fruits crus, secs ou torréfiés selon vos préférences
- Fleurs séchées pour la décoration
Étapes :
- Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
- Étaler le beurre sur une planche en bois.
- Ajouter vos toppings sur le beurre.
- Conserver la planche au frais jusqu'à l'heure du service.
- Déguster avec du pain chaud ou des crackers.
(1) Six Seasons, de Joshua McFadden, Éditions Artisan, 384 pages, 34 euros.
