Dans la collection "J'ai décroché" des Éditions Marabout, Charlotte Debeugny, nutritionniste au ton humoristique, accompagne ceux qui souhaitent adopter un régime végétalien, tout en maintenant une approche accessible et engageante. Son ouvrage propose un plaidoyer doux pour réduire les produits d'origine animale.
arguments contre la viande
Avec des conseils pratiques, des recettes alléchantes et des illustrations de Catherine Pioli, Charlotte Debeugny aide les lecteurs à opter pour des repas végétaliens ou végétariens tout en conservant leur vitalité. Son livre, "J'ai décroché de la viande", de 130 pages, est disponible au prix de 9,90 €.
aux prises avec ses habitudes
Pour ceux qui souhaitent dire adieu aux plats carnés du week-end, ce guide devient un essentiel à portée de main face à la tentation. Charlotte Debeugny s'inspire notamment de la franchise de l'actrice Gwyneth Paltrow, une figure de proue du véganisme, pour encourager ce changement de régime.
des choix éclairés
Les Français, parmi les plus gros consommateurs de viande, ingèrent en moyenne 86,7 kg par an, soit 237 g par jour. Debeugny affirme qu’il est possible de substituer la viande sans sacrifier sa santé. Elle met également en évidence l’impact environnemental de l'élevage, qui est responsable de 18% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Le livre encourage une approche flexible, en se concentrant sur une réduction progressive de la viande. Les végétariens et végétaliens peuvent ainsi varier leur menu, optant pour des sources de protéines végétales telles que les légumineuses et les céréales.
Les trente recettes inclues, bien que non illustrées, semblent prometteuses. Un plat à essayer : un dip aux lentilles et champignons, parfait pour enrichir son apport protéique !
J'ai décroché de la viande de Charlotte Debeugny, illustrations de Catherine Pioli, Marabout, 130 p, 9,90 €.
