Le clafoutis aux cerises est bien plus qu'un simple dessert; c'est une véritable madeleine de Proust qui nous ramène aux souvenirs des repas familial. Prisé pour sa simplicité, ce plat réunit des ingrédients courants pour un résultat moelleux et savoureux. Quoi de mieux pour conclure un dîner d’été en douceur ?
Les ingrédients incontournables
- 400 grammes de cerises en bocal
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à clafoutis avec le beurre fondu.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Incorporez la farine et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez progressivement le lait, tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Disposez les cerises égouttées uniformément dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Pour une touche finale encore plus gourmande, pensez à saupoudrer de sucre glace avant de servir. Cette délicate attention sublimera ce dessert à la fois rustique et délicat.
Idéal accompagné d'un thé glacé à la menthe ou d'une limonade maison, le clafoutis aux cerises est une belle représentation de la cuisine française. Originaire de la région du Limousin, il est traditionnellement élaboré avec des cerises noires, un choix qui lui confère son goût unique et inimitable.
